Nos Watôfi se conservent jusqu’à 13 mois sans risque et sans s’abîmer.
Le toffee est fait entièrement de lait de vache!
Découvrez une recette culinaire atypique.
Consommez une fois et vous aurez du mal à vous en passer!
Qui se cache derrière Watôfi ?
WT: Je suis Nawal IDRISSOU, titulaire d’une licence professionnelle en gestion commerciale obtenue à l’IUT de l’université de Parakou. Je suis également secrétaire de direction à l’APIDA, Association pour la promotion de l’intercommunalité dans le département de l’Alibori depuis avril 2018.
Comment est-ce que l’aventure avec les confiseries à commencer ?
WT: L’idée est partie d’un constat. Le toffee au lait de vache existait et était très convoité. Il n’était juste pas connu comme celui fait à base de lait concentré sucré. Le déclic est venu un jour.
Je me suis dit, pourquoi ne pas valoriser cette merveille. J’ai alors décidé de faire voyager à travers le monde entier cette mine culinaire. Ainsi est né le watôfi, l’appellation en langue dendi qui signifie toffee au lait frais de vache.
Wa : lait frais de vache
Toffee : bonbon
Quels sont les produits que proposent Watôfi ?
WT: Les produits que proposent watôfi.
Watôfi est en 3 déclinaisons:
- Nous avons du watôfi en format tablette
- Le watôfi en dragées
- Le watôfi sucette généralement pour les enfants et le watôfi bande dessinée.
Nous offrons aussi comme service lors des évènements, des watôfi personnalisés selon les thèmes du client.
Quels sont les ingrédients phares que vous utilisez dans la production du Toffi et comment se conserve-t-il ?
WT: Nous utilisons notre matière première principale qui est le lait frais de vache, du sucre pour faire ressortir le côté caramel.
Êtes-vous autodidacte ou faut-il une formation pour faire cette activité ?
WT: J’ai hérité de la transformation du lait de vache en toffee chez nos mamans. C’est une recette traditionnelle à laquelle j’ai apporté ma touche personnelle pour la rendre encore plus originale.
Pour quelqu’un qui n’a pas hérité de cette recette, il lui faut forcément apprendre avant de faire cette activité.
Comment assurez-vous la vente de vos produits et quelle catégorie de personnes s’y intéressent ?
WT: La distribution de nos Watôfi se fait sur les médias sociaux, nous les distribuons déjà dans quelques magasins de Cotonou et nous faisons du bouche à oreille.
Toute catégorie est concernée par le watôfi, du père au fils, car il vous renoue avec votre enfance. C’est d’ailleurs ce qui fait notre slogan: watôfi, on grandira demain que nous disons avec beaucoup d’émotions.
Quel est le plus grand défi que vous avez relevé au lancement de votre concept ?
WT: Au lancement de watôfi, on a eu a des impressions du genre, waooh, sérieux du toffee au lait de vache ? Ça se fait ? Mais comment ? Entre étonnement et émerveillement, nous faisons notre petit chemin. Après avoir goûté, tu entends waooh, oui oui ça sent du lait frais de vache , c’est trop bon, je sens du wangachi🤣😂.
L’identité voyage déjà et ce serait bientôt à travers le monde entier.
Quelles sont les difficultés que vous rencontrez dans votre activité ?
WT: La difficulté majeure est la disponibilité en quantité suffisante du lait frais de vache en toutes saisons pour une production à échelle. La main d’œuvre de qualité car c’est tout un travail physique pour obtenir ce résultat de toffee lors de la transformation. Il faut être endurant, persévérant pour faire du watôfi.
Quels sont les projets de Watôfi ?
WT: Watôfi a d’énormes projet pour l’avenir 🥰, notamment l’installation d’une unité de production qui respecte les normes de qualité et de sécurité alimentaire, la certification ( démarche en cours) , contribuer à l’employabilité des jeunes.
Si votre marque était un animal, lequel serait-il et pourquoi ?
WT: L’oiseau ( la Sterne arctique ) voyage à travers le monde plus que quiconque.
